| Em 18 de junho é comemorado o Dia da Gastronomia Sustentável, uma celebração estabelecida em 2016 durante Assembleia Geral da ONU. O objetivo foi reconhecer o papel da profissão como expressão cultural ligada diretamente à diversidade natural e cultura dos países de todo o mundo. O segundo ponto que merece reflexão e ações públicas tem a ver com a alimentação. De acordo com a instituição, 1/3 dos alimentos é desperdiçado e jogado fora. Infelizmente, o Brasil, um dos principais produtores mundiais ocupa o 10º lugar no ranking dos países que mais desperdiça comida, cerca de 30%, o que representa 46 milhões de toneladas, ao ano, conforme informado pelo IBGE. Vale acrescentar que a perda dos produtos ocorrem em várias etapas, como por exemplo, na colheita, armazenamento e transporte. Com infraestrutura e estratégias logísticas, o cenário pode ser mudar expressivamente. Diante desse cenário, a ONU entende que a gastronomia pode contribuir de forma positiva e educativa na cadeia alimentar. Um exemplo prático, é a pós-graduação de Gestão da Segurança de Alimentosdo Senac EAD, na qual o aluno terá acesso a conteúdos relevantes, entre eles: – Perigos nos Alimentos- Técnicas de Preservação na Produção de Alimentos- Legislação para a Produção e Serviços De Alimentos- Boas Práticas na Agropecuária e na Indústria- Boas Práticas no Transporte, Distribuição e Serviços- Gastronomia e Segurança dos Alimentos- Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- Análise de Risco- Sistemas de Gestão da Segurança dos Alimentos e Normas Internacionais- Impactos da Globalização na Segurança dos Alimentos Portanto, se você já atua na área de gastronomia e deseja ampliar os conhecimentos, aproveite para se matricular na especialização. Temos outras opções com foco nesse segmento, além de vários cursos livres (de curta duração. Acesse o site do Senac EAD e confira os detalhes. |
Dia da Gastronomia Sustentável
Sabor & Arte exibe especial Japão: Uma Experiência Gastronômica neste domingo
| Japão: Uma Experiência Gastronômica é o destaque para lá de especial na programação do Sabor & Arte neste domingo (18), às 20h. O canal apresenta a atração especial em homenagem ao Dia Nacional da Imigração Japonesa. Arte, cultura, harmonização e gastronomia reunidas numa experiência única. Josimar Melo comanda o programa gravado na Japan House, em SãoPaulo, durante um jantar realizado em quatro tempos. Cada receita foi assinada por um chef convidado, harmonizada com os destilados artesanais de uma marca de uísque japonesa. A experiência ocorreu em 23 de maio, com a participação dos chefs Telma Shiraishi, Edson Yamashita, Marcio Shihomatsu e Rafael Aoki. Nacoquetelaria, estavam Maurício Porto, Yasmin Yonashiro e Rodolfo Bob. A concepção artística de artesania ficou a cargo de Hideko Honma, e a direção de arte com Rodrigo Sansei |
Duplicação da DF-001 no Jardim Botânico será entregue em julho
Governador Ibaneis Rocha também anunciou viadutos e falou do crescimento da região, que já recebeu mais de R$ 112 milhões em investimentos
Região em franco desenvolvimento, o Jardim Botânico vem sendo assistido pelo Governo do Distrito Federal (GDF) com obras de infraestrutura, saúde e educação. Neste sábado (17), o governador Ibaneis Rocha anunciou a construção de mais dois viadutos e a entrega da importante obra de duplicação da DF-001 para o início de julho.
A afirmação ocorreu durante agenda do chefe do Executivo no Condomínio Estância Quintas da Alvorada, que recebeu licenciamento ambiental para tocar obras de pavimentação e drenagem. Ao falar do Jardim Botânico, o governador enumerou parte dos investimentos, que somam mais de R$ 112 milhões, na região onde moram mais de 127 mil pessoas.
“Nós estamos olhando para o Jardim Botânico como ninguém olhou ao longo de todos os anos. Construindo escolas e creche, entregamos uma UBS [unidade básica de saúde] no Jardins Mangueiral e estamos olhando para essa comunidade que foi colocada aqui sem ter um equipamento público sequer. Estamos trazendo todos os equipamentos públicos necessários para dar qualidade de vida à população que reside aqui”, disse Ibaneis Rocha.
A duplicação da DF-001 tem investimento de R$ 11,1 milhões e vai atender milhares de famílias que moram em nove condomínios e aqueles que circulam pelo local, trazendo fluidez e segurança ao trânsito, até então marcado por acidentes.
Executada por uma empresa contratada pelo Departamento de Estradas de Rodagem (DER-DF), a obra conta com pavimentação, sinalização, canteiro, paisagismo, ciclovia, acostamento e drenagem. Segundo o presidente do DER, Fauzi Nacfur Junior, as estruturas viárias são essenciais para o desenvolvimento da região.
“O DF hoje está chegando a dois milhões de veículos… Se você não fizer uma mobilidade sustentável, que é conciliar transporte coletivo, faixas exclusivas de ônibus e BRTs, ciclovias e associá-las às obras viárias, você não consegue acabar com o trânsito. Aos poucos, vamos melhorando a mobilidade sustentável. E somando tudo isso para ter um transporte melhor, com fluidez e segurança”, destacou Fauzi Nacfur Junior.
Além da duplicação da DF-001, o governo trabalha na duplicação da DF-140, com investimento de R$ 20,4 milhões, e também recuperou a pavimentação da DF-463. Como complemento a essas obras, está em construção um viaduto na altura do balão da antiga Esaf, com recursos de R$ 33,5 milhões aproximadamente. Além dele, outros estão por vir, conforme explicou o governador Ibaneis Rocha.
“Desde a DF-140 até aqui na junção com a Ponte JK nós precisamos fazer ainda muitas obras. São pelo menos três viadutos que estão projetados. Já começamos um ali na Esaf, temos mais um para fazer na saída de São Sebastião e temos outro que será feito na entrada da Ponte JK para que a gente tenha mobilidade nessa região. Sabemos a dificuldade que passam os moradores todos os dias para se locomover e nós vamos acabar com esse problema”, acrescentou.
Fora essas obras, o GDF também investiu em saúde na região, com a entrega de uma unidade básica de saúde (UBS), em 2021, no Jardins Mangueiral, com aporte de R$ 2,9 milhões. Também estão em execução obras na educação, com três escolas e uma creche, que somam quase R$ 38 milhões para atender 3,87 mil alunos, do ensino infantil até o médio.
A gestão também construiu estacionamentos, investiu em calçadas e pontos de ônibus na Avenida do Sol, iluminação pública e em reformas no Jardim Botânico de Brasília.
Projeto Mão na Massa capacita mulheres em massoterapia
Parceria entre Secretaria da Mulher e Instituto BRB oferece curso gratuito a fim de promover a independência econômica das alunas
Agência Brasília* | Edição: Claudio Fernandes
Realizado pela Secretaria da Mulher (SMDF) e pelo Instituto BRB, o projeto Mão na Massa está capacitando mulheres em massoterapia. São três módulos de aprendizagem, cada um com 40 horas, realizados no Senac da 903 Sul. A primeira etapa, de massagem modeladora, ocorreu em abril, a segunda, de massagem relaxante, teve início em 5 de junho e a terceira ocorrerá em agosto. A ação profissionalizante é voltada para mulheres com o objetivo de promover o empreendedorismo e a independência econômica.
As participantes, ao concluírem as três etapas, se tornarão não apenas massagistas, mas massoterapeutas, capazes de gerar sua própria renda e alcançar autonomia profissional. Para a subsecretária de Promoção das Mulheres, Renata Daguiar, o projeto proporciona um recomeço às alunas. “É emocionante poder oferecer essa oportunidade às mulheres. Sabemos o quanto a independência financeira é importante para o público feminino. É com ela que vem o fortalecimento, permitindo que muitas delas saiam de situações de violência”, destaca a subsecretária.
O curso abrange mulheres que buscam na capacitação profissional uma oportunidade para mudar de vida. Paula Martins de Almeida, 31 anos, participante do projeto, vê na iniciativa uma chance de encontrar um novo emprego. “A Secretaria da Mulher nos deu a oportunidade de focar em nossa independência. Acredito que agora muitas portas se abrirão para mim na área de estética”, afirma.
Logo na primeira etapa do curso, concluída em maio deste ano, as alunas foram certificadas para trabalhar como massagistas modeladoras. “Conheci o projeto na Casa da Mulher Brasileira e este curso mudou minha vida. Com as técnicas que aprendi, já estou realizando atendimentos e aplicando todo o conhecimento adquirido”, destaca Geane Freitas de Oliveira, 50 anos, aluna do curso.
Segundo Ayda Cristina Miranda, professora responsável pelo curso em andamento, a iniciativa é uma maneira de renovar a vida dessas mulheres. “O curso traz autoconfiança, permitindo que elas empreendam. Elas não precisam necessariamente de um espaço físico para realizar massagens, podendo atender em domicílio, empresas ou eventos. Isso melhora a autoestima delas, fazendo-as se sentirem capazes”, afirma a professora.
O Mão na Massa faz parte do projeto Rede Sou + Mulher, que visa promover o empreendedorismo e a autonomia econômica das mulheres. Embora priorize mulheres acolhidas pela SMDF, o projeto está aberto a todas as interessadas em receber uma formação completa para empreender nas áreas de gastronomia, moda e beleza. Novas turmas são abertas periodicamente por meio do site.
Projeto Mão na Massa
Mais do que um curso técnico, as alunas do Mão na Massa assistem a palestras de empreendedorismo, inovação, atuação profissional, entre outros. Ao término do treinamento, elas participam do curso Realize, no Espaço Empreende Mais Mulher, em Taguatinga. A proposta do Realize, ministrado por pedagogos e psicólogas da SMDF, é treinar as habilidades socioemocionais das futuras empreendedoras.
Para fazer a inscrição, as interessadas devem realizar o cadastro por meio do formulário geral de capacitação no site da SMDF. Lá, elas definirão as áreas de capacitação de preferência, bem como o interesse em participar, especificamente, do Mão na Massa.
Laboratório reproduz espécies do Cerrado ameaçadas de extinção
Em ambientes controlados, o espaço do Jardim Botânico de Brasília tem procurado reproduzir, preservar e conservar as espécies do terceiro maior bioma do país.
A cada mês, o laboratório de reprodução in vitro do Jardim Botânico de Brasília (JBB) reproduz mais de mil plantas do Cerrado em risco de extinção e espécies de outros biomas, como orquídeas, cactos, bromélias e palmeiras, para serem reintroduzidas futuramente na natureza.
O espaço é o único desse tipo no Distrito Federal, e a estação ecológica contribui para a preservação. Recentemente, uma pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) avaliou 7.385 espécies do Cerrado, das quais 1.199 foram consideradas em risco – 16,2% do total.
“Fazemos um trabalho de suma importância, pois pode acontecer de plantas que estamos acostumados a ver simplesmente sumirem”, afirma a superintendente técnico-científica do JBB, Lilian Breda. “Aqui temos uma variedade muito grande de plantas reproduzidas e estamos fazendo um trabalho de formiguinha, mas empenhados em preservar e conservar o Cerrado.”
A gestora alerta sobre alguns fatores que aumentam causas da extinção de algumas espécies: “Algumas pessoas coletam bromélias e levam para casa, retiram a planta do habitat natural dela para embelezar a casa; elas acabam morrendo e, com isso, temos várias espécies ameaçadas. As queimadas são outro fator que contribui para a extinção”.
Processo de reprodução
O laboratório conta com sala climatizada com cerca de 10 mil mudas em estágio inicial que acabaram de iniciar a germinação e 5 mil em frascos em fase final de crescimento ou já preparadas para serem aclimatadas em ambiente externo, além de três estufas com as plantas maiores. O espaço também tem equipamentos que promovem a recirculação de 100% do ar, mantendo o espaço estéril para o manuseio das espécies, o que evita contaminações do meio externo nas amostras manipuladas.
“Realizamos todo um processo de desenvolvimento e crescimento em ambiente controlado, com climatização, iluminação e temperatura controladas”, explica o gerente do laboratório, Daniel de Oliveira Mata, doutor em biologia molecular.
Ele detalha o trabalho com as plantas: “Assim que estão aptas, elas serão aclimatizadas no ambiente externo para ambientação em estufas apropriadas, com controle de irrigação e adubação. Após todo esse processo, que pode durar anos, assim que preparadas para viver em um ambiente externo, elas vão para o orquidário, ou podem ser replantadas no JBB ou na natureza. Temos a capacidade de gerar novas mudas em um processo científico que visa à conservação das espécies, melhora o meio ambiente e preserva o Cerrado”.
Entre as mudas produzidas no laboratório, informa ele, destacam-se, nos exemplares do Cerrado, as espécies Cattleya walkeriana, uma orquídea em risco de extinção, e Ubelmania pectinifera (tipo de cacto). Mas também há bromélias e mais orquídeas de outros biomas.
Inscrições para o Sisu do 2º semestre começam na próxima segunda-feira
Programa reúne vagas de instituição públicas de ensino superior
As inscrições para o processo seletivo do Sistema de Seleção Unificada (Sisu) do segundo semestre começam na próxima segunda-feira (19). Os interessados podem se inscrever até o dia 22 de junho no Portal Único de Acesso ao Ensino Superior.
O resultado será divulgado no dia 27 deste mês. A classificação dos estudantes será realizada com base na nota obtida na edição de 2022 do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem). As matrículas devem ser realizadas de 29 de junho a 4 de julho.
O Sisu é o programa do Ministério da Educação que reúne as vagas ofertadas por instituições públicas de ensino superior de todo o Brasil, sendo a maioria delas de instituições federais – universidades e institutos.
As vagas são abertas semestralmente por meio de um sistema informatizado que executa a seleção dos estudantes com base na nota do Enem, segundo as escolhas dos candidatos inscritos. Para isso, o candidato não pode ter tirado zero na redação.
O estudante escolhe até duas opções de curso dentre as ofertadas em cada processo seletivo do Sisu. É possível alterar as opções de curso durante todo o período de inscrições, sendo que a inscrição válida será a última registrada no sistema.
Quem não for selecionado em nenhuma das duas opções de curso ainda pode disputar uma das vagas por meio da lista de espera. Para isso, é preciso manifestar interesse em participar da lista entre os dias 27 de julho e 4 de julho. A convocação dos candidatos em lista de espera será feita pelas próprias instituições a partir de 10 de julho.
As vagas oferecidas também são distribuídas conforme a Lei de Cotas (Lei nº 12.711/2012) que determina que as instituições federais de educação superior vinculadas ao MEC reservarão, em cada concurso seletivo para ingresso nos cursos de graduação, por curso e turno, no mínimo 50% de suas vagas para estudantes que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas, sendo metade delas reservadas para aqueles oriundos de famílias com renda igual ou inferior a 1,5 salário mínimo per capita (renda por pessoa).
As instituições podem adotar as próprias políticas e ações, como vagas reservadas e aplicação de bônus sobre a nota do candidato que atenda ao perfil indicado pela instituição. De acordo com as especificações da instituição, o Sisu faz o cálculo automaticamente e gera uma nova nota.